進入3月份以后，大部分地區已經告別了寒冷天氣，但各地的溫度依然相差很大，雖然3月份溫度變化無常，大多數蔬菜種植還有一點早，但有的蔬菜已經好種植了。
一、葉類蔬菜
春季是種植葉類蔬菜的好時候，因為葉類蔬菜適應性強，像生菜、菠菜、香菜、小白菜、小蔥、韭菜、小油菜等，這些蔬菜在十幾度以上就可以發芽，出苗后即便是溫度到了0度也不會凍死。
黃瓜、四季豆、架豆、辣椒、各種茄果類、葉菜類等，都可以種植和移栽了。不過一些喜溫蔬菜，要按照當地氣候來種植和移栽，這樣才能確保蔬菜的長勢和產量。
二、瓜果、茄果類
這類蔬菜種類就非常多了，辣椒、黃瓜、絲瓜、南瓜、茄子、番茄等等，對于這一類蔬菜，一些溫暖的地區已經開始種植和移栽了，但對于大多數地區，進入3月份，是育苗的好時機，3月份育苗，正好到4-5月份移栽。對于一些像豆角、黃瓜、南瓜等這樣的蔬菜，如果沒有育苗經驗，也可以等到4月份直接播種，但茄子、番茄等由于苗期較長，一般需要先育苗后移栽。
三、土豆
3月份是種植土豆的好季節，，時間大約在驚蟄前后，種的太早了長時間不出苗，太晚了影響產量，因此，各地要根據當地以往種植時間進行及時播種。而太溫暖的區域到了3月份就不適合種植土豆了，需要等到秋后才能種植。
四、育苗
進入3月份以后，大部地區就要開始進行陸續育苗了，在時間上耽誤不得，在溫度適宜的情況下，就需要抓緊時間育苗，尤其是一些苗齡比較長的番茄、茄子等蔬菜，如果育苗時間晚了，移栽時間就會延后，這樣就會影響到產量。但育苗時需要注意，必須要有足夠的溫度才能確保出苗，最低要在20度以上，沒有溫室條件的，可以扣一個簡易的小拱棚，以確保苗期的溫度。
五、黃瓜、豆角等蔬菜
除了上面的葉類蔬菜直接種植外，像豆角、黃瓜等蔬菜也可以直接播種，但種植時需要注意，豆角、黃瓜等蔬菜的種子在溫度低的環境下難以發芽和出苗，因此，在溫度低的時候不要種植，白天溫度起碼要達到20度以上。
另外，進入3月份，大多數越冬蔬菜也已經開始陸續返青了，像大蒜、菠菜、白露蔥等，待返青后，各地要根據具體情況和長勢，澆好返青水，施好返青肥。